Yakın Doğu Üniversitesi İktisadi ve idari Bilimler Fakültesi, Bankacılık ve Finans Bölümü’nden 2006 yılında mezun olan Mustafa Akpolat, Bankacılık kariyerine 2008 yılında başlamıştır. 2012 yılı itibariyle Near East Bank’da Operasyon Görevlisi olarak görevine başlayan Akpolat; Temmuz 2012 de Ticari Kredi Tahsis Biriminde Yönetmen, Şubat 2014 ‘de Merkezi Pazarlama ve Ürün Geliştirme Biriminde Birim Müdürü, Eylül 2014 den itibaren ise, 8 yıl boyunca Dereboyu Şubesinde Şube Müdürü görevini yürütmüştür. Kasım 2022 itibariyle Kredi İzleme ve Takip Birimine atanmış olup; Grup Müdürü olarak sürdürdüğü bu görevinden Ağustos, 2024 itibariyle Genel Müdür Yardımcılığına atanmıştır.

1983, Girne doğumlu olan Akpolat, iyi derecede İngilizce bilmekte olup; evli ve iki çocuk babasıdır..